Après avoir parlé des cépages du Douro en généralité et avoir découvert les cépages rouges, nous allons achever notre voyage par l’article « Cépage blanc du Douro ». C’est parti, explorons leurs caractéristiques uniques, leur héritage historique et leur contribution au vin.
De la Malvasia Fina à l’Arinto en passant par le Viosinho et bien d’autres encore, préparez-vous à être transporté dans les vignobles en terrasses et les paysages pittoresques du Douro, où chaque cépage raconte une histoire fascinante de terroir et de tradition.
Códega do Larinho
Le Códega do Larinho est un cépage blanc indigène du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro, bien qu’il soit également présent dans d’autres régions viticoles portugaises telles que le Dão et la région de Trás-os-Montes.
Ce cépage blanc est connu pour sa capacité à produire des vins blancs élégants et aromatiques. Les vins de Códega do Larinho sont souvent décrits comme ayant des arômes délicats de fruits blancs et jaunes, des notes florales et parfois des nuances de fruits tropicaux. En bouche, ces vins peuvent présenter une acidité vive, une texture agréable et une finale persistante.
Le Códega do Larinho est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages locaux tels que le Rabigato, le Viosinho et le Gouveio (ou Verdelho) pour produire des vins blancs équilibrés et complexes, notamment dans la région du Douro où il contribue à la richesse aromatique et à la structure des vins blancs.
Rabigato
Le Rabigato est un cépage blanc indigène du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro, bien qu’il soit également présent dans d’autres régions viticoles portugaises telles que le Dão et la région de Trás-os-Montes. Il est souvent utilisé dans la production de vins blancs de qualité, tant en mono-cépage qu’en assemblage avec d’autres variétés.
Ce cépage blanc est apprécié pour sa capacité à produire des vins blancs frais, aromatiques et complexes. Les vins de Rabigato sont généralement décrits comme ayant des arômes intenses d’agrumes, de fruits à noyau et parfois des nuances minérales. En bouche, ces vins peuvent présenter une acidité vive et une texture agréable, avec une finale persistante.
Le Rabigato est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages locaux tels que le Viosinho, le Gouveio (ou Verdelho) et le Malvasia Fina pour produire des vins blancs équilibrés et expressifs, notamment dans la région du Douro où il contribue à la complexité et à la structure des vins blancs.
Malvasia Fina
Le Malvasia Fina est un cépage blanc largement cultivé au Portugal, principalement dans la région de la vallée du Douro, ainsi que dans d’autres régions vinicoles portugaises telles que le Dão et l’Alentejo. Il est également cultivé en Espagne, notamment en Galice.
Ce cépage est apprécié pour sa capacité à produire des vins blancs aromatiques et élégants. Les vins issus du Malvasia Fina présentent souvent des arômes floraux délicats, ainsi que des notes de fruits à noyau et d’agrumes. Ils ont généralement une acidité équilibrée et une texture agréable en bouche.
Le Malvasia Fina est souvent utilisé dans la production de vins tranquilles, mais il peut également être utilisé dans la production de vins fortifiés tels que le vin de Porto, où il contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin.
En raison de ses caractéristiques gustatives attrayantes et de sa polyvalence en termes de styles de vinification, le Malvasia Fina est un cépage important dans le paysage viticole portugais, et il est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages pour produire des vins de qualité.
Arinto
L’Arinto est un cépage blanc emblématique, profondément enraciné dans le terroir de la vallée du Douro au Portugal. Il trouve sa place dans les assemblages de vins blancs du Douro, ajoutant une dimension distinctive et rafraîchissante.
Ce cépage est célébré pour sa vivacité et sa fraîcheur, deux qualités qui lui permettent d’exprimer pleinement le caractère unique du terroir du Douro. Les vins issus de l’Arinto séduisent par leurs arômes subtils d’agrumes et de fruits blancs, accompagnés parfois de notes minérales délicates. En bouche, leur acidité vive et leur texture équilibrée offrent une expérience gustative rafraîchissante et élégante.
Donzelinho Branco
Le cépage Donzelinho Branco est principalement cultivée dans la région de la vallée du Douro. Il est souvent utilisé dans la production de vin de Porto, bien qu’il soit également utilisé pour produire des vins de table.
Les vins produits à partir du cépage Donzelinho Branco sont généralement décrits comme frais, aromatiques et légèrement acides. Ils présentent souvent des arômes floraux et des notes d’agrumes, avec une certaine complexité qui peut varier en fonction des techniques de vinification et des conditions de croissance.
Cependant, le Donzelinho Branco est relativement rare et peu cultivé en dehors du Portugal, ce qui en fait un cépage moins connu sur la scène internationale. Malgré cela, il reste un élément important de la diversité viticole du Portugal et contribue à la richesse de ses vins.
Viosinho
Le Viosinho est un cépage blanc originaire du nord du Portugal, principalement cultivé dans la région du Douro, mais également présent dans d’autres régions viticoles portugaises telles que le Dão et la région de Trás-os-Montes. Il est également cultivé dans certaines régions espagnoles comme la Galice, où il est connu sous le nom de « Avesso ».
Le Viosinho est apprécié pour sa capacité à produire des vins blancs élégants et aromatiques. Ces vins sont souvent décrits comme ayant des arômes complexes, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits tropicaux et parfois des nuances minérales. En bouche, les vins de Viosinho peuvent présenter une acidité vive et une texture agréable, avec une finale persistante.
Ce cépage est souvent utilisé en assemblage avec d’autres variétés locales telles que le Gouveio (ou Verdelho), le Rabigato et le Malvasia Fina pour produire des vins blancs de qualité, notamment dans la région du Douro où il contribue à la complexité et à l’équilibre des vins blancs de la région.
Bien que le Viosinho ne soit pas aussi largement planté que certains autres cépages portugais, il gagne en reconnaissance en tant que variété prometteuse pour la production de vins blancs de qualité, grâce à ses caractéristiques gustatives distinctes et à son potentiel à exprimer le terroir unique de la région où il est cultivé.
Moscotel Galego Branco
Le Moscatel Galego Branco, également connu sous le nom de Moscatel Graúdo, est une variété de raisin blanc originaire du Portugal. Il est largement cultivé dans différentes régions viticoles portugaises, notamment dans la région du Douro, du Dão et de l’Alentejo.
Ce cépage blanc est apprécié pour son profil aromatique distinctif, caractérisé par des arômes floraux intenses, des notes de muscat et parfois des nuances de fruits tropicaux. Les vins produits à partir du Moscatel Galego Branco sont souvent parfumés et expressifs au nez, avec une bouche généralement douce et fruitée.
Le Moscatel Galego Branco est souvent utilisé dans la production de vins doux et liquoreux, tels que le Moscatel de Setúbal ou le Moscatel de Favaios. Ce cépage peut également être utilisé pour produire des vins tranquilles secs, où il apporte son parfum caractéristique et sa vivacité aromatique.
En raison de sa forte présence aromatique et de son potentiel à produire des vins doux de qualité, le Moscatel Galego Branco est un cépage important dans le paysage viticole portugais, contribuant à la diversité et à la richesse des vins du Portugal.
Malvasia Rei
La Malvasia Rei est une variété de raisin blanc originaire du Portugal, plus précisément de la région de la vallée du Douro. Ce cépage blanc est également connu sous le nom de Malvasia Corado ou Malvasia Parda.
Il est appréciée pour sa capacité à produire des vins blancs frais et aromatiques. Les vins issus de ce cépage sont souvent caractérisés par des arômes floraux délicats, des notes d’agrumes et des nuances minérales. En bouche, ces vins peuvent présenter une acidité vive, une texture légère et une finale rafraîchissante.
Síria
Le Síria, également connu sous le nom de Crato Branco, est un cépage blanc indigène du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro. Il est également présent dans d’autres régions viticoles portugaises telles que le Dão et le Tejo.
Ce cépage est apprécié pour sa capacité à produire des vins blancs élégants et aromatiques. Les vins de Síria sont généralement caractérisés par des arômes floraux délicats, des notes d’agrumes et parfois des nuances minérales. En bouche, ces vins ont souvent une acidité vive, une texture agréable et une finale rafraîchissante.
Le Síria est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages blancs locaux pour produire des vins blancs équilibrés et expressifs.
Folgazão
Le Folgazão est un cépage blanc indigène du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro. Bien que moins répandu que certains autres cépages blancs de la région, il est apprécié pour sa contribution à la richesse aromatique et à l’acidité des vins blancs.
Ce cépage est souvent utilisé en assemblage avec d’autres variétés locales pour produire des vins blancs équilibrés et expressifs. Les vins élaborés à partir du Folgazão présentent généralement des arômes floraux et fruités, avec une acidité vive et une texture en bouche agréable. Il apporte souvent des notes d’agrumes et de fruits tropicaux aux assemblages, ainsi qu’une certaine fraîcheur et vivacité.
Esgana Cão
Le Esgana Cão est un cépage blanc indigène du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro. Son nom, qui signifie littéralement « étrangle chien », est attribué à sa réputation d’avoir des grappes si serrées qu’elles pourraient étrangler un chien.
Ce cépage est apprécié pour sa capacité à produire des vins blancs aromatiques et expressifs. Les vins élaborés à partir du Esgana Cão présentent souvent des arômes de fruits blancs et jaunes, des notes florales et parfois des nuances minérales. En bouche, ces vins ont généralement une acidité vive, une texture agréable et une finale persistante.
Uva Cão
Le Uva Cão est un cépage blanc rare et indigène du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro. Son nom, qui signifie littéralement « raisin chien », est similaire à celui du Esgana Cão.
Ce cépage est apprécié pour sa capacité à apporter une acidité vive et des notes florales aux vins blancs. Les vins élaborés à partir du Uva Cão présentent souvent des arômes délicats de fruits blancs et d’agrumes, ainsi que des nuances minérales. En bouche, ces vins ont généralement une acidité vive et une fraîcheur distinctive, avec une finale rafraîchissante.
