Les fêtes de fin d’année au Portugal sont synonymes de traditions chaleureuses et de mets délectables. Parmi ces délices, les rabanadas se hissent au sommet des desserts incontournables. Ces sortes de pains perdus portugais, imprégnés de saveurs riches, sont une invitation à un voyage culinaire réconfortant. Accompagnées d’un verre de Porto, elles deviennent une expérience gustative magique, parfaite pour clôturer un repas de Noël mémorable.
La Recette des Rabanadas
INGRÉDIENTS
- 1 baguette ou pain de la veille
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 1 bâton de cannelle
- Zeste d’une orange
- 150 g de sucre
- Huile pour la friture
- Sucre et cannelle pour saupoudrer
PRÉPARATION
- Couper le pain en tranches épaisses.
- Dans une casserole, chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste d’orange. Laisser infuser.
- Dans un bol, battre les œufs et ajouter le sucre.
- Tremper chaque tranche de pain dans le lait parfumé, puis dans le mélange d’œufs sucré.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire frire les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle.
Accord mets et vin : Rabanadas et Porto
Pour une expérience gustative complète, accompagnez ces rabanadas d’un Porto. Leurs profils de saveurs riches et complexes se marient à la perfection avec la douceur des rabanadas.
Porto Tawny : Ses arômes de fruits secs, de caramel et de noix complètent la douceur caramélisée des rabanadas. La texture soyeuse du Tawny crée une harmonie en bouche.
Porto Ruby : Avec ses notes de fruits rouges intenses, le Ruby ajoute une dimension fruitée qui équilibre la richesse des rabanadas. Sa vivacité offre une délicieuse fraîcheur en fin de repas.
L’accord de ces douceurs de Noël avec un Porto crée une expérience intéressente. Les notes sucrées se répondent, les textures se complètent, laissant en bouche une sensation de réconfort. Ajoutez cette combinaison à votre menu de Noël, et terminer votre festin en douceur.
