Pâques au Portugal, rime avec festin, et le dimanche ou le lundi de Pâques ne fait pas exception. Le plat incontournable qui orne les tables à travers le pays est le Cabrito, délicieux chevreau accompagné de pommes de terre et de chou portugais, une tradition culinaire qui unit les familles autour d’un repas mémorable.

Tradition Gourmande

Le Cabrito, tendre et savoureux, est au cœur de cette célébration gastronomique. Cuit avec soin, il offre une expérience gustative délicate. Accompagné de pommes de terre fondantes et du chou portugais, ce plat emblématique fait vibrer les papilles avec une symphonie de saveurs.

Une des traditions gourmandes les plus charmantes est celle du Folar. Il s’agit d’un pain salé, souvent tressé, parfois garni de viande, de saucisses, de jambon, voire d’œufs. Ce délice, pétri avec amour, est un cadeau délicieux qui symbolise l’abondance et la générosité. Le Folar, offert par la marraine à son filleul, devient ainsi un lien tangible entre les générations, une expression de tendresse et de tradition.

De même, la Rosca ajoute une touche majestueuse à la table de Pâques au Portugal. Ce pain de forme ronde, souvent décoré avec des œufs colorés, est une véritable œuvre d’art culinaire. Tout comme le Folar, la Rosca est un symbole d’unité familiale, où le partage de ce pain délicieux est un acte de célébration et de communion.

Accord Mets et Vins de Porto

L’accord parfait entre le festin pascal et les vins de Porto est une véritable exploration des sens. Le Cabrito, avec ses notes subtiles et sa tendreté, trouve un compagnon idéal dans un Porto Vintage, apportant une complexité et une profondeur qui subliment chaque bouchée. La richesse du vin équilibre la délicatesse de la viande, créant une harmonie en bouche.

Pour accompagner le Folar ou la Rosca, un Porto Tawny, avec ses arômes de fruits secs et sa finale douce, crée une expérience gustative équilibrée. Les saveurs salées du pain se marient à merveille avec la douceur et la complexité du Tawny, laissant une empreinte mémorable sur le palais.

Ainsi, à Pâques au Portugal, chaque plat devient une toile où les vins de Porto peignent des nuances de saveurs, créant une expérience culinaire d’exception. Un héritage de traditions gourmandes et viniques qui continue de rassembler les familles autour de la table, célébrant la richesse culturelle du Portugal.