Au-delà du Porto, la gastronomie Portugaise est remarquable. Elle se révèle dans l’assiette avec des plats riche et de la charcuterie. Parmi les produits du terroir à découvrir, le jambon tient une place de choix. Voici pour vous une recette de d’automne une salade de Jambon Patate Douce et noix.

La recette de salade jambon patate douce et noix

INGRÉDIENTS

• 4 patates douces
• 160 g de jambon serrano tranché
• 40 g de cerneaux de noix
• 40 g de roquette
• Huile

PRÉPARATION

• Cuire la patate douce dans de l’eau salée.
• Épluchez-la et faites-la revenir dans une poêle, à feu vif, avec un peu d’huile d’olive.
• Faites légèrement griller les noix au four et cassez-les en petits morceaux.
• Disposer la patate douce, les tranches de jambon et les noix dans l’assiette.
• Disposez la roquette dessus et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
  • Vous pouvez remplacer la patate douce par des pêches ou des figues, selon la période de l’année. Pour cela, il suffit de faire revenir les fruits dans une sauteuse chaude avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de couleur.
• Assaisonner de fleur de sel.

Accord mets et vin de porto

Pour une expérience gustative complète, je vous propose d’accompagner cette recette avec un Porto Blanc Lagrima Cruz.

Excellente dégustation